海蛎煎蛋作法1.海蛎去壳，重新加入少许食用油，顺一个方向画圈2.这是最佳的去除海蛎碎壳的方法，再行冲洗整洁3.重新加入盐4.香葱碎5.重新加入淀粉，用力加热均匀分布6.鸡蛋覆没7.油热下入海蛎，小火煎制8.海蛎煮至一面微黄，翻面9.蛋液沿锅边渐渐重新加入小火煮至蛋液凝结素鸡肉材料：冬瓜1000克、腊淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适度。作法：1.把净冬瓜肉托茁壮条块，在其表面剞0.5厘米浅的十字花刀，沾烘老抽后，再行硬一层腊淀粉待用。2.锅入色拉油烧至六成冷时，把冬瓜块敲油锅里，炸伤至表面呈圆形金黄色之后炒出来，小块0.5厘米薄的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里煮5分钟放入来，滗去汤汁。

3.把牛肉汤入锅，特蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出有锅倒入在盘中冬瓜片上，出有锅不吃不吃不吃培根炒西兰花食材：培根、西兰花、干辣椒（味的更佳）、青蒜苗、盐、黄酒1、西兰花用水掰成小朵，放进盐水中洗净20分钟，放入沥干放进水煮的热水锅中汆毛巾2分钟放入沥干水分可用；2、培根用小火煮脆后加入适量食用油后并转大火放进辣椒丝油炸香，放进西兰花调到适度黄酒垫上锅盖蒸2分钟。起锅前撒入适度的食盐和青蒜丝才可。炝油炸包菜食材：包心菜1颗、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、太太乐鲜贝丝、糖、醋1汤匙、鸡精少许；1、将包心菜对半头颅，挖去软萼，用手撕开大片；放进水中清除洗净5分钟完全沥干水份可用；蒜切末，辣椒切丝；2、锅中放油烧热并转小火放进花椒炒出香味后重新加入辣椒加香，最后重新加入蒜末一起额油炸；并转大火重新加入包心菜爆炒；3、依序调到3汤匙左右鲜贝丝，少许糖翻炒至包心菜成熟期；重新加入1汤匙醋；特鸡精配料才可。

#海蛎煮#冬瓜#炝油炸包菜珍藏3.把牛肉汤入锅，特蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出有锅倒入在盘中冬瓜片上，出有锅不吃不吃不吃培根炒西兰花食材：培根、西兰花、干辣椒（味的更佳）、青蒜苗、盐、黄酒1、西兰花用水掰成小朵，放进盐水中洗净20分钟，放入沥干放进水煮的热水锅中汆毛巾2分钟放入沥干水分可用；2、培根用小火煮脆后加入适量食用油后并转大火放进辣椒丝油炸香，放进西兰花调到适度黄酒垫上锅盖蒸2分钟。起锅前撒入适度的食盐和青蒜丝才可。

炝油炸包菜食材：包心菜1颗、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、太太乐鲜贝丝、糖、醋1汤匙、鸡精少许；1、将包心菜对半头颅，挖去软萼，用手撕开大片；放进水中清除洗净5分钟完全沥干水份可用；蒜切末，辣椒切丝；2、锅中放油烧热并转小火放进花椒炒出香味后重新加入辣椒加香，最后重新加入蒜末一起额油炸；并转大火重新加入包心菜爆炒；3、依序调到3汤匙左右鲜贝丝，少许糖翻炒至包心菜成熟期；重新加入1汤匙醋；特鸡精配料才可。

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